{"id":45533,"date":"2025-03-25T08:46:39","date_gmt":"2025-03-25T11:46:39","guid":{"rendered":"https:\/\/infoactual.com.ar\/?p=45533"},"modified":"2025-03-25T08:46:40","modified_gmt":"2025-03-25T11:46:40","slug":"el-consumo-de-carne-repunto-en-el-primer-bimestre-del-ano-a-pesar-del-aumento-en-los-precios","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2025\/03\/25\/el-consumo-de-carne-repunto-en-el-primer-bimestre-del-ano-a-pesar-del-aumento-en-los-precios\/","title":{"rendered":"El consumo de carne repunt\u00f3 en el primer bimestre del a\u00f1o a pesar del aumento en los precios"},"content":{"rendered":"\n

El consumo de carne vacuna creci\u00f3 un 13,1% en el bimestre enero-febrero<\/strong> frente al mismo periodo de 2024, a pesar del notorio incremento en los precios, de acuerdo a lo informado por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n\n\n\n

El reporte reflej\u00f3 que en los dos primeros meses del a\u00f1o, el consumo aparente de carne vacuna habr\u00eda ascendido a 392,7 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h), resultando 13,1% superior al registrado en igual bimestre de 2024. En t\u00e9rminos absolutos, el consumo aparente habr\u00eda sido 45,5 mil tn r\/c\/h superior al de un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El repunte se dio a\u00fan con ca\u00edda de la producci\u00f3n, que fue equivalente a 499 mil tn r\/c\/h, ubic\u00e1ndose 1,7% por debajo de la registrada en el mismo bimestre de 2024.<\/strong> De esta manera, se detall\u00f3 que \u201cen t\u00e9rminos absolutos, la cantidad ofrecida de carne vacuna se redujo en 8,5 mil tn r\/c\/h con relaci\u00f3n a un a\u00f1o atr\u00e1s\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A pesar del avance en la demanda a nivel general, el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna sigue en su piso hist\u00f3rico de las \u00faltimas d\u00e9cadas, ya que en febrero habr\u00eda sido equivalente a 48,8 kilos\/a\u00f1o, ubic\u00e1ndose 5,4% por debajo del verificado un a\u00f1o antes<\/strong> (-2,8 kg\/hab\/a\u00f1o). En contraste, exhibi\u00f3 una leve recuperaci\u00f3n en la comparaci\u00f3n mensual frente a los 47,8 kilos\/a\u00f1o de enero.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La mejor\u00eda en el consumo se da en un contexto de fuerte aumento de los precios de venta minoristas. Al respecto, el informe revel\u00f3 que el rubro carnes y derivados tuvo un alza de 7,6% en febrero<\/strong>, aportando una significativa proporci\u00f3n a la inflaci\u00f3n general, que ascendi\u00f3 al  2,2% en el Gran Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, desde CICCRA precisaron que \u201cen la comparaci\u00f3n mensual el proceso de desaceleraci\u00f3n se interrumpi\u00f3, principalmente debido a la suba de 12,1% del precio promedio de los cortes vacunos y a su elevada importancia en la estructura de ponderaciones del \u00edndice, lo que gener\u00f3 un aporte de 0,6% a la variaci\u00f3n mensual\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, puntualizaron que \u201ccomo la suba del precio de la carne vacuna hab\u00eda comenzado a finales de enero, el impacto reci\u00e9n se reflej\u00f3 en la medici\u00f3n de febrero\u201d<\/em>, explicando que \u201cesto se debe a que el \u00edndice presenta variaciones promedio mensuales\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Al referirse a la evoluci\u00f3n de los precios por corte, el informe detall\u00f3 que entre enero y febrero el precio de la nalga volvi\u00f3 a ser el que m\u00e1s aument\u00f3 (13,6%).<\/strong> Detr\u00e1s se ubicaron el cuadril (13,1%), la paleta (12,6%), la carne picada com\u00fan (11,3%) y el asado (9,9%). En tanto, el precio de la caja de hamburguesas congeladas subi\u00f3 3,5% en el mes y el precio del pollo entero registr\u00f3 un incremento de s\u00f3lo 0,4% mensual.<\/p>\n\n\n\n

En la comparaci\u00f3n interanual, en tanto, el escenario se presenta diferente a ra\u00edz de que \u201cel ritmo de aumento continu\u00f3 descendiendo y se ubic\u00f3 en 68,6%\u201d<\/strong><\/em>, en sinton\u00eda con la desaceleraci\u00f3n que viene evidenciando el segmento de alimentos y bebidas que acumula 11 meses seguidos.<\/p>\n\n\n\n

fuente NA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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