{"id":1335,"date":"2021-04-22T15:22:34","date_gmt":"2021-04-22T15:22:34","guid":{"rendered":"http:\/\/infoactual.com.ar\/?p=1335"},"modified":"2021-04-22T15:22:35","modified_gmt":"2021-04-22T15:22:35","slug":"establecen-nuevas-exigencias-para-la-cadena-de-distribucion-de-carnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2021\/04\/22\/establecen-nuevas-exigencias-para-la-cadena-de-distribucion-de-carnes\/","title":{"rendered":"ESTABLECEN NUEVAS EXIGENCIAS PARA LA CADENA DE DISTRIBUCI\u00d3N DE CARNES"},"content":{"rendered":"\n

El Gobierno estableci\u00f3 hoy nuevas exigencias para la cadena de distribuci\u00f3n de carnes en medias reses, que entrar\u00e1n en vigencia a partir del 1 de enero de 2022.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

   \u00abEstabl\u00e9cese que las salidas de carnes de los establecimientos de todo el pa\u00eds destinadas a comercio minorista, s\u00f3lo podr\u00e1n hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos cuyos pesos individuales no superar\u00e1n los 32 kilos\u00bb, de acuerdo con una resoluci\u00f3n conjunta d elos Ministerios de Trabajo, Desarrollo Productivo y de Agricultura, publicada este jueves en el Bolet\u00edn Oficial.<\/p>\n\n\n\n

   Seg\u00fan lo dispuesto, la Secretar\u00eda de la Peque\u00f1a y Mediana Empresa dise\u00f1ar\u00e1 programas de asistencia financiera, destinadas al sector para contribuir a que se cumpla con la presente medida, mediante la implementaci\u00f3n de l\u00edneas de cr\u00e9dito, capacitaciones y programas de fortalecimiento.<\/p>\n\n\n\n

   Adem\u00e1s, el Poder Ejecutivo invit\u00f3 a las provincias y la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires a dictar las normas concordantes, en el \u00e1mbito de su competencia, para la adecuaci\u00f3n y cumplimiento de la presente normativa.<\/p>\n\n\n\n

   La Casa Rosada record\u00f3 que, por la Ley N\u00ba 22.375, est\u00e1 facultada a reglamentar en todo el territorio del pa\u00eds el r\u00e9gimen de habilitaci\u00f3n y funcionamiento de los establecimientos donde se faenan animales y se elaboren o depositen productos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n

   Seg\u00fan el texto oficial, \u00abes absolutamente imprescindible cuidar del bienestar f\u00edsico de los trabajadores del sector c\u00e1rnico evitando que transporten con su cuerpo medias reses de pesos muy superiores a los adoptados por el del Ministerio de Trabajo y la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT)\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

   Este \u00faltimo organismo hab\u00eda dictado, en enero del a\u00f1o pasado, ima resoluci\u00f3n donde estableci\u00f3 que toda manipulaci\u00f3n, transporte, distribuci\u00f3n, carga y\/o descarga de productos c\u00e1rnicos, cuyo peso sea superior a los 25 kilos, que realicen trabajadores y se lleven a cabo en empresas y\/o establecimientos dedicados a la faena de ganado bovino, ovino, porcino, equino, caprino, animales de caza mayor y\/o menor o industrializaci\u00f3n de los mismos, o en su cadena de transporte y distribuci\u00f3n mayorista o minorista, se deber\u00e1 realizar con la asistencia de medios mec\u00e1nicos adecuados.<\/p>\n\n\n\n

   Durante la semana pasada, la SRT modific\u00f3 ese peso, para llevarlo a 32 kilos.<\/p>\n\n\n\n

   \u00abA efectos de proteger la salud del trabajador y facilitar la comercializaci\u00f3n de los productos resultantes de carne con hueso la forma de fraccionar las medias reses debe contemplar los cortes tradicionales, respetando la integridad anat\u00f3mica de las piezas c\u00e1rnicas, con la finalidad de mantener su valor monetario al momento de su comercializaci\u00f3n en la carnicer\u00eda, evitando afectar zonas donde se encuentran cortes apreciados por los consumidores\u00bb, indic\u00f3 la resoluci\u00f3n conjunta.<\/p>\n\n\n\n

   Y a\u00f1adi\u00f3 que \u00abes necesario modernizar la cadena de distribuci\u00f3n de carnes en medias reses para pasar a una distribuci\u00f3n por trozos anat\u00f3micos de menor peso que le permita a los abastecedores realizar una mejor asignaci\u00f3n de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

   Seg\u00fan el Gobierno, la implementaci\u00f3n del nuevo sistema de comercializaci\u00f3n requiere entre otras transformaciones adecuar la infraestructura de varios de los frigor\u00edficos existentes en todo el territorio nacional, agregar espacios de oreo, aumentar las instalaciones, incorporar algunas maquinarias y equipamientos de fr\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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