{"id":2553,"date":"2021-05-28T15:51:54","date_gmt":"2021-05-28T15:51:54","guid":{"rendered":"http:\/\/infoactual.com.ar\/?p=2553"},"modified":"2021-05-28T15:51:56","modified_gmt":"2021-05-28T15:51:56","slug":"en-un-contexto-de-alta-volatilidad-la-manzana-fue-la-fruta-que-mas-aumento-en-los-ultimos-doce-meses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2021\/05\/28\/en-un-contexto-de-alta-volatilidad-la-manzana-fue-la-fruta-que-mas-aumento-en-los-ultimos-doce-meses\/","title":{"rendered":"EN UN CONTEXTO DE ALTA VOLATILIDAD, LA MANZANA FUE LA FRUTA QUE M\u00c1S AUMENT\u00d3 EN LOS \u00daLTIMOS DOCE MESES"},"content":{"rendered":"\n

La manzana deliciosa volvi\u00f3 a ser en abril la fruta con el mayor aumento de precio en los \u00faltimos doce meses en el mercado mayorista, con una suba del 107%, desplazando a la naranja que lo hab\u00eda sido hasta marzo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

   El mercado de productos frescos est\u00e1 caracterizado por una alt\u00edsima volatilidad, que en el caso del tomate lleg\u00f3 a registrar oscilaciones del orden del 800% a lo largo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

   El Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA) destac\u00f3 la \u00abgran volatilidad vinculada a estacionalidades de los productos, en conjunto con dificultades puntuales en la producci\u00f3n y\/o cosecha que pueden demorar la entrada en gran volumen en el mercado y, por lo tanto, restringe la oferta afectando el nivel de precios\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

   Al respecto, se\u00f1al\u00f3 que \u00abel caso del tomate durante 2020 es paradigm\u00e1tico\u00bb, en referencia a las bruscas oscilaciones de su precio, cuya s\u00edntesis deja en claro las dificultades para fijar una cotizaci\u00f3n promedio de la hortaliza a lo largo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

   \u00abComenz\u00f3 el a\u00f1o en torno a los $20 por kilo, lo cual se fue incrementando con el paso de las semanas hasta tocar un m\u00e1ximo de $70 por kilo durante la primera semana de junio\u00bb, se\u00f1al\u00f3 la entidad.<\/p>\n\n\n\n

   CEPA continu\u00f3 con la descripci\u00f3n del fen\u00f3meno: \u00abluego volvi\u00f3 a valores de $20 por kilo, manteni\u00e9ndose estable durante algunas semanas, para luego comenzar nuevamente un proceso de aceleraci\u00f3n, pasando por los $60 pesos por kilo durante septiembre, para llegar a un m\u00e1ximo de $108 durante octubre\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

   \u00abEn el mes de noviembre el precio mayorista del tomate redondo se desplom\u00f3 llegando a fines de ese mes a un promedio de $34 por kilo en el mercado mayorista. Durante el mes de diciembre profundiz\u00f3 su baja llegando a los $12 por kilo en el mercado mayorista durante la \u00faltima semana del a\u00f1o\u00bb, complet\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

   Si bien podr\u00eda tratarse de un caso espec\u00edfico, advirti\u00f3 que \u00abesta din\u00e1mica es ilustrativa de parte del mercado de frutas y hortalizas, ya que sufren diversos movimientos de precios vinculados a la estacionalidad de la cosecha y las condiciones clim\u00e1ticas, entre otros eventos circunstanciales posibles\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

   Eso pudo comprobarse en abril, cuando con una inflaci\u00f3n general del 4,1%, en el mercado de frutas y hortalizas \u00abla principal variaci\u00f3n positiva es la de la lechuga (93%)\u00bb, seguida a considerable distancia de la papa (6%) y la naranja (5%).<\/p>\n\n\n\n

   En el sentido inverso, se destacaron las ca\u00eddas del tomate redondo (-27%), el lim\u00f3n (-25%), la batata (-21%), y la cebolla y la mandarina (con ca\u00eddas del 18 y 11% respectivamente).<\/p>\n\n\n\n

   La evoluci\u00f3n interanual muestra a otros protagonistas mezclados con algunos ya se\u00f1alados: los principales incrementos entre abril de 2020 y el mismo mes del a\u00f1o en curso se dieron en la manzana (107%), la cebolla (106%) la lechuga (103%), la naranja (85%), el zapallo (71%) y la papa (68%).<\/p>\n\n\n\n

   CEPA remarc\u00f3 que \u00aben el caso de la banana, la pera y el lim\u00f3n los incrementos fueron sustancialmente menores (4%, 35% y 39% respectivamente), quedando por debajo de la inflaci\u00f3n del per\u00edodo (42,7%).<\/p>\n\n\n\n

   Por otra parte, a pesar de las oscilaciones se\u00f1aladas, \u00abcabe resaltar el precio del tomate redondo que se mantiene sin modificaci\u00f3n interanual\u00bb, adem\u00e1s de destacar \u00abla baja interanual del precio promedio de la zanahoria\u00bb, que hoy cuesta un 55% menos que doce meses atr\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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