{"id":25676,"date":"2023-03-12T15:43:39","date_gmt":"2023-03-12T18:43:39","guid":{"rendered":"http:\/\/infoactual.com.ar\/?p=25676"},"modified":"2023-03-12T15:43:40","modified_gmt":"2023-03-12T18:43:40","slug":"en-febrero-por-los-agroalimentos-el-consumidor-pago-31-veces-mas-de-lo-que-cobro-el-productor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2023\/03\/12\/en-febrero-por-los-agroalimentos-el-consumidor-pago-31-veces-mas-de-lo-que-cobro-el-productor\/","title":{"rendered":"EN FEBRERO, POR LOS AGROALIMENTOS, EL CONSUMIDOR PAG\u00d3 3,1 VECES M\u00c1S DE LO QUE COBR\u00d3 EL PRODUCTOR"},"content":{"rendered":"\n

Los precios de los agroalimentos se incrementaron en febrero 3,1 veces del campo a la g\u00f3ndola, por lo que los consumidores pagaron $3,1 por cada $1 que recibieron los productores, seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

   En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 33,6% de los precios de venta final.<\/p>\n\n\n\n

   La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de pimiento (88,5%), debido a las altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde y provocaron un salto en los precios de origen, mientras que la menor fue para los de mandarina (13,8%).<\/p>\n\n\n\n

   IPOD frutihort\u00edcola: del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 3,9 veces en febrero, por lo que el consumidor pag\u00f3 $3,9 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor frutihort\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

   IPOD ganadero: por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n

   Los productos con mayores brechas mensuales fueron la mandarina (7,2 veces), la manzana roja (6,4), el lim\u00f3n (5,7), el ajo (5,3) y la acelga (5,1).<\/p>\n\n\n\n

   La mandarina fue el producto con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Los precios s\u00f3lo registraron variaciones en uno de los extremos de la cadena: el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

  Mientras que en origen no hubo incremento, este c\u00edtrico tuvo un aumento mensual en g\u00f3ndola de 34%.<\/p>\n\n\n\n

   El calor genera un da\u00f1o irreversible en las frutas, por lo que la combinaci\u00f3n entre sequ\u00eda y altas temperaturas en zonas productoras (Entre R\u00edos) ha provocado una fuerte baja en la oferta.<\/p>\n\n\n\n

   Por su parte, los precios del lim\u00f3n, c\u00edtrico que tambi\u00e9n ha sufrido los embates de las inclemencias clim\u00e1ticas, registraron una suba del 17,1% en los precios al productor y 11% al consumidor.<\/p>\n\n\n\n

   Otra de las frutas que present\u00f3 una gran diferencia de precios del campo a la g\u00f3ndola, fue la manzana roja, con una suba mensual de 41% en origen -nueva \u00e9poca de cosecha y fijaci\u00f3n de precios para 2023- y una baja de 9% en destino.<\/p>\n\n\n\n

   En relaci\u00f3n a las hortalizas, el ajo registr\u00f3 una ca\u00edda de 14,3% en los precios al productor -elevada oferta en febrero y marzo- y no mostr\u00f3 variaciones en g\u00f3ndola, mientras que el precio de la acelga aument\u00f3 un 6% en origen y un 43% en destino, debido a las recurrentes sequ\u00edas y altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde, especialmente en los cinturones verdes de La Plata y Santa Fe.<\/p>\n\n\n\n

   Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, se encuentran dos productos de origen animal y tres hort\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

   En el caso del pimiento (1,1 veces), producto con la brecha m\u00e1s baja del mes, mientras los precios al productor aumentaron un 70,1%, al consumidor bajaron un 24%.<\/p>\n\n\n\n

   Los precios de la lechuga (1,4) y el br\u00f3coli (1,9), por su parte, registraron un aumento en origen de 93,5% y 76,1%, respectivamente -por altas temperaturas que quemaron las verduras de hoja verde-, en tanto en destino disminuyeron 2,5% en el primer caso, y aumentaron 12,5% en el segundo.<\/p>\n\n\n\n

   Con respecto a la baja brecha campo-g\u00f3ndola de los productos y subproductos ganaderos, los huevos (2) y el pollo (1,6), por lo general, tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.<\/p>\n\n\n\n

   Mientras los huevos aumentaron 30,4% en origen y 16,5% en destino, los precios del pollo subieron 48,3% al productor y 7,5% al consumidores.
   Debido al efecto del avance de la gripe aviar en la regi\u00f3n, los precios comenzaron a dispararse antes de su llegada al pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

   En estos momentos, y tras afectar efectivamente a la avicultura local, los productores muestran preocupaci\u00f3n ante una posible crisis de producci\u00f3n que podr\u00edan acontecer si no se logra controlar la enfermedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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