Cocina de autor, recorridos guiados, atardeceres inolvidables, almacenes de campo, cabalgatas y alojamientos en contacto directo con las estrellas, son algunas de las opciones que San Andr\u00e9s de Giles, Exaltaci\u00f3n de la Cruz y Ca\u00f1uelas proponen para viajar y enamorarse de la provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n
Espora, un paraje de cincuenta habitantes del partido de San Andr\u00e9s de Giles, tiene como sello distintivo su ecosistema natural campestre, su ritmo apacible, sus noches m\u00e1gicas y sus manjares al aire libre.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesarrollamos un turismo muy slow. Tomamos reservas de hasta sesenta personas porque queremos mantener la impronta de pueblo tranquilo\u201c, afirm\u00f3 Claudio Mateo del Almac\u00e9n Espora -IG: @almacen.espora<\/a>–<\/p>\n\n\n\n La construcci\u00f3n antigua -que compr\u00f3 en 2008 para que vivieran los caseros de su chacra- se convirti\u00f3 hace cuatro a\u00f1os en un lugar de encuentro amistoso con m\u00fasica, teatro, pintura y comidas. <\/p>\n\n\n\n \u201cAl principio las reuniones eran a la canasta pero cuando empez\u00f3 a venir m\u00e1s gente pens\u00e9 en la veta comercial\u201d, relat\u00f3 este hombre oriundo de Mercedes que junto a sus sobrinos y su pareja est\u00e1n a cargo del lugar.<\/p>\n\n\n\n \u201cTenemos un men\u00fa totalmente distinto a lo que se espera: picada con salame y queso mercedinos, dips de vegetales, hummus, y vegetales encurtidos\u201d, asever\u00f3. Tambi\u00e9n se pueden degustar s\u00e1ndwich de carne al disco con pan de semillas casero y ensalada org\u00e1nica con reducci\u00f3n de c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n Al momento de elaborar los platos, Mateo utiliza frutas y verduras sin agroqu\u00edmicos que cultivan productores de la zona<\/p>\n\n\n\n En invierno se preparan dos recetas ideales para combatir el fr\u00edo: guiso de lenteja y lomo strogonoff con pur\u00e9, que se disfrutan al calor de un hogar a le\u00f1a en el interior del almac\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n Durante el fin de semana de cuatro d\u00edas abrir\u00e1n al mediod\u00eda, mientras que viernes y s\u00e1bado ofrecer\u00e1n atardeceres con picadas y tragos.<\/p>\n\n\n\n Por otra parte, Ana Alvis eligi\u00f3 la calma de Espora para compartir la incre\u00edble experiencia que vivi\u00f3 en Marruecos al alojarse en un domo en medio del desierto.<\/p>\n\n\n\n Hace algunos a\u00f1os, la mujer concret\u00f3 ese deseo y se transform\u00f3 en la propietaria de Las Goya -IG: @lasgoya<\/a>– un glamping-bar con cuatros domos y un vag\u00f3n para seis personas. Se trata de espacios c\u00f3modos, amplios y totalmente equipados.<\/p>\n\n\n\n Una propuesta sustentable: ba\u00f1os con termotanques solares y biopiscina en la que el agua se recicla. \u201dTiene una zona para nadar y otra con piedras y plantas que se encargan de la limpieza. Ambas est\u00e1n separadas por un muro donde el agua circula a trav\u00e9s de bombas y filtros\u201d, describi\u00f3 Alvis.<\/p>\n\n\n\n Una r\u00e9plica de vag\u00f3n funciona como rest\u00f3 bar el que se pueden saborear parrilladas, lomo al verdeo y fondues, entre otras delicias.<\/p>\n\n\n\n Las clases de yoga o temazcales son muy convocantes. El \u00faltimo es una ceremonia de origen azteca con piedras volc\u00e1nicas para la purificaci\u00f3n f\u00edsica y espiritual.<\/p>\n\n\n\n Los Cardales, localidad del partido de Exaltaci\u00f3n de la Cruz, ubicada a 89 kil\u00f3metros de la Capital Federal y a 140, de La Plata, tiene un plan perfecto en el fin de semana extralargo.<\/p>\n\n\n\n La parada obligatoria para el paladar son las elaboraciones exclusivas de DeGusta -IG: @degustacocinadeautor<\/a>– que lleva adelante el chef Gustavo De Battista desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n El lugar fue la primera panader\u00eda del pago e invita a una experiencia integral de placeres: paredes y pisos de ladrillos que datan de principios del siglo XX, el patio que funcion\u00f3 como caballeriza y un horno a le\u00f1a de 36 metros cuadrados que abasteci\u00f3 a la comunidad a partir de 1910. El sitio fue declarado de Inter\u00e9s Patrimonial municipal.<\/p>\n\n\n\n El risotto goza del t\u00edtulo de plato estrella y las pastas encabezan las preferencias del p\u00fablico: sorrentinos de lomo, mascarpone, tomates asados, hongos y verdeo, o los gnocchi de papa acompa\u00f1ados de tomates secos, olivas negras y alcaparras.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, en la chacra Los Cardales- IG:@chacraloscardales-<\/a> el asombro, el entretenimiento y el aprendizaje est\u00e1n garantizados. Las familias podr\u00e1n disfrutar de un aut\u00e9ntico d\u00eda de campo.<\/p>\n\n\n\n En el taller de huerta explican c\u00f3mo producir un plant\u00edn de estaci\u00f3n para luego llevarlo a casa. A modo de despedida, las infancias realizan una actividad de arte y naturaleza y, en Semana Santa, habr\u00e1 una gran b\u00fasqueda del tesoro.<\/p>\n\n\n\n La granja posee un \u00e1rea de picnic con mesas y sillas, y una despensa con productos regionales de elaboraci\u00f3n propia. El predio se puede recorrer s\u00e1bados, domingos y feriados.<\/p>\n\n\n\n Un cl\u00e1sico bonaerense<\/p>\n\n\n\n Ca\u00f1uelas como todos los lugares emblem\u00e1ticos de la provincia de Buenos Aires se renueva y suma opciones para una escapada a pura aventura y adrenalina.<\/p>\n\n\n\n Cabalgatas de Uribelarrea -IG: @cabalgatasdeuribelarrea<\/a>– ofrece un recorrido de dos horas y media en los que se atraviesan campos, arroyos y caminos rurales, que concluye con una picada compartida. La propuesta se considera adecuada para ni\u00f1os y ni\u00f1as mayores de doce a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\nManjares \u00fanicos y d\u00eda de granja<\/h2>\n\n\n\n
\u201cLa filosof\u00eda de DeGusta apunta al buen criterio y compromiso con la naturaleza a la hora de elegir productos, aprovechando los beneficios que nos brinda la estaci\u00f3n de turno. Cada temporada, el chef piensa e idea sus platos seg\u00fan t\u00e9cnicas, texturas, sabores y aromas\u201d, expres\u00f3 Jessica De Battista.<\/h2>\n\n\n\n
\u201cEn Semana Santa tendremos un men\u00fa especial a base de mar, adem\u00e1s de nuestra carta habitual\u201d, afirm\u00f3 .<\/h2>\n\n\n\n
\u201cDurante una visita guiada ense\u00f1amos c\u00f3mo darle de comer a nuestros animales: vacas, caballos, ovejas, cerdos, gallinas, gansos, patos y conejos. En el gallinero proponemos recolectar los huevos\u201d, explic\u00f3 Mar\u00eda Lina Casalderrey.<\/h2>\n\n\n\n