En el marco de la 135\u00b0 Exposici\u00f3n Rural, Eugenia Brusca, economista de Promoci\u00f3n interna del Instituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), aclar\u00f3 hoy que la suba del ma\u00edz no tendr\u00e1 impacto sobre los precios de la ganader\u00eda.
En dialogo con Noticias Argentinas sobre la nueva edici\u00f3n del d\u00f3lar agro que se encuentra vigente y que incluye al ma\u00edz como industria beneficiada, la especialista expres\u00f3 que la inclusi\u00f3n del ma\u00edz en esta nueva etapa no perjudicar\u00e1 a la actividad ganadera.
\u00abRecordemos que la gran mayor\u00eda de la producci\u00f3n ganadera argentina se da en base a pastizales y pasturas naturales. Con lo cual, directamente, esto no tendr\u00eda un golpe en eso. S\u00ed puede afectar a lo que es la terminaci\u00f3n del animal y en el cierre del c\u00f3rner. La industria que m\u00e1s se va a ver golpeada con esta nueva medida es el pollo y el cerdo, dado que ellos s\u00ed tienen un requerimiento mucho mayor\u00bb, indic\u00f3.
En cambio, destac\u00f3 que, dado que la soja es uno de los principales insumos para la producci\u00f3n de alimentos, afectar\u00e1 de manera indirecta a la producci\u00f3n ganadera.
Por otra parte, se\u00f1al\u00f3 que el IPCVA tiene como objetivo la promoci\u00f3n de la cadena de ganados y carnes, desde la producci\u00f3n primaria, la industria y el estudio del consumidor hacia la venta final, pero no tiene ninguna influencia sobre el precio final de los productos.
Con respecto al nivel de consumo, Brusca destac\u00f3 que se aceler\u00f3 en los \u00faltimos meses: \u00abNosotros vemos un crecimiento del consumo de alrededor de un 2 o 3%. Esto se debe principalmente a que el precio de venta final de la carne vacuna se ve retrasado con la inflaci\u00f3n en alrededor de un 40%. Este retraso hace que los bienes o los productos sustitutos como ser\u00edan el pollo y el cerdo hayan aumentado mucho m\u00e1s con respecto a la inflaci\u00f3n, con lo cual la gente se volvi\u00f3 a volcar a la carne vacuna como uno de sus principales alimentos\u00bb.
Y agreg\u00f3: \u00abSabemos que el argentino hoy consume 120 kilos de prote\u00edna c\u00e1rnica, de los cuales 53 kilos son carne vacuna, 48 kilos de pollo y unos 18 kilos de cerdo, con lo cual nos marca que nosotros somos el principal consumidor de prote\u00edna c\u00e1rnica dentro del mundo y nos encontramos dentro de los primeros 5 en prote\u00edna bovina\u00bb.
Asimismo, manifest\u00f3 que Argentina es \u00abel quinto exportador mundial\u00bb que env\u00eda al exterior el 30% de su producci\u00f3n. A su vez, el 70% del destino de las exportaciones se dirige a China.
\u00abSomos fuertemente dependientes del mercado chino. El mercado chino se encuentra relativamente deprimido, con precios muy bajos, m\u00e1s bajos que pre-pandemia, por lo cual tambi\u00e9n eso desincentiva un poco la exportaci\u00f3n hacia el mercado chino, sumado a la restricci\u00f3n de los siete cortes que nos impiden exportar\u00bb, cuestion\u00f3 Brusca.
\u00abNuestro gran mercado de valor agregado, que es la Uni\u00f3n Europea, es un mercado premium que representa alrededor de un 20% del total de la exportaci\u00f3n y un 5% de la producci\u00f3n nacional aproximadamente\u00bb, se\u00f1al\u00f3.
Resalt\u00f3 que los precios de la carne argentina est\u00e1n relativamente m\u00e1s baratos que en los mercados de la regi\u00f3n, por lo cual de haber alza en los precios en mostrador, importar carne de Brasil \u00abser\u00eda una barrera de entrada. Si producimos carne muy barata, tambi\u00e9n la vendemos muy barata en el mercado interno, entonces eso hace que el ingreso de ese tipo de prote\u00ednas se vea imposibilitado o con un menor incentivo hacia el ingreso\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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