{"id":3941,"date":"2021-07-05T00:07:25","date_gmt":"2021-07-05T00:07:25","guid":{"rendered":"http:\/\/infoactual.com.ar\/?p=3941"},"modified":"2021-07-05T00:07:27","modified_gmt":"2021-07-05T00:07:27","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-esta-en-el-nivel-mas-bajo-de-la-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2021\/07\/05\/el-consumo-de-carne-vacuna-esta-en-el-nivel-mas-bajo-de-la-historia\/","title":{"rendered":"EL CONSUMO DE CARNE VACUNA EST\u00c1 EN EL NIVEL M\u00c1S BAJO DE LA HISTORIA"},"content":{"rendered":"\n

La faena de cabezas de ganado cay\u00f3 11,2% interanual en el segundo trimestre del a\u00f1o y el consumo per c\u00e1pita descendi\u00f3 al nivel m\u00e1s bajo de la historia, seg\u00fan un informe elaborado por la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

   El consumo per c\u00e1pita en los primeros cinco meses del 2021 se ubica apenas en 45,3 kilos per c\u00e1pita.<\/p>\n\n\n\n

   El economista Nicol\u00e1s Torre, del instituto IERAL de la entidad, explic\u00f3 que considerando la faena acumulada para 2021, se observa una \u00abdesmejora significativa de la actividad para la industria frigor\u00edfica ubicada en el interior del pa\u00eds, en C\u00f3rdoba, Cuyo y Santa Fe\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

   Durante 2020 se perdieron 560 mil vacas vientre, con una baja del 2,4%, lo que se tradujo en un factor alcista del precio de la hacienda durante los \u00faltimos trimestres, y por consiguiente de la carne bovina al mostrador del 75% entre mayo 2020-2021.<\/p>\n\n\n\n

   El salario subi\u00f3 38% durante similar per\u00edodo, lo que se tradujo en una marcada ca\u00edda del consumo per c\u00e1pita de carne bovina, estimado en 45,3 kg por habitante, para primeros cinco meses de 2021, seg\u00fan el an\u00e1lisis del especialista.<\/p>\n\n\n\n

   As\u00ed, en un contexto de cambiantes pol\u00edticas sectoriales para la cadena bovina, frente a cierre y posterior apertura parcial de las exportaciones, la actividad de la industria frigor\u00edfica exhibe una marcada contracci\u00f3n en relaci\u00f3n a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, si se comparan datos de abril-mayo de 2021 contra mismos meses de 2020.<\/p>\n\n\n\n

   Seg\u00fan datos publicados por la Direcci\u00f3n Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), la industria registr\u00f3 durante Abril-Mayo del 2021 un nivel de faena (cabezas) 11,2% inferior igual periodo de 2020.<\/p>\n\n\n\n

   Esta menor actividad estar\u00eda explicada, en principio, por la conjunci\u00f3n simult\u00e1nea de la retracci\u00f3n de la oferta de hacienda y una preocupante tendencia negativa observada en la dotaci\u00f3n de vientres: se perdieron 560 mil vacas entre diciembre de 2019 y Dic 2020, el 2,4%.<\/p>\n\n\n\n

   El otro factor negativo es el bajo poder adquisitivo de los salarios en relaci\u00f3n a la carne durante el avance de 2021.<\/p>\n\n\n\n

   La faena acumulada durante los primeros cinco meses de 2021 acumula una contracci\u00f3n del 6,1% respecto de igual per\u00edodo de 2020.<\/p>\n\n\n\n

   En tanto, la provincia de Buenos Aires, l\u00edder con el 51,5% de la faena nacional, produjo 2,69 millones de cabezas, l que represent\u00f3 una merma del 5,5% con respecto a enero-mayo de 2020.<\/p>\n\n\n\n

   Santa Fe, segunda en importancia que participa con el 17% faen\u00f3 890 mil cabezas.
   C\u00f3rdoba, tercera con 7% de la faena nacional, faen\u00f3 366 mil cabezas. Entre R\u00edos se ubic\u00f3 cuarta, con 3,9% de la faena.<\/p>\n\n\n\n

   As\u00ed, la carne de bovina destinada al mercado interno aument\u00f3 en precio un 75% durante los \u00faltimos 12 meses (mayo\/mayo), de $385 a $673 el kilo, considerando un conjunto de seis cortes bovinos: asado, bife angosto, carne picada, cuadril, nalga y paleta.<\/p>\n\n\n\n

   En igual per\u00edodo, el salario de un trabajador registrado del sector privado (desestacionalizado) aument\u00f3 aproximadamente un 38%, para rondar los $79.000 a mayo de 2021.<\/p>\n\n\n\n

   Este monto permiti\u00f3 adquirir en mayo aproximadamente 117 kilos de carne bovina: conjunto de seis cortes.<\/p>\n\n\n\n

   \u00abSi se compara este volumen con el de un a\u00f1o atr\u00e1s (149 kilos), se concluye que la p\u00e9rdida de poder adquisitivo del salario registrado con relaci\u00f3n a kilogramos de carne bovina es del 21%\u00bb, dice el an\u00e1lisis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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