{"id":52045,"date":"2025-12-11T08:08:08","date_gmt":"2025-12-11T11:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/infoactual.com.ar\/?p=52045"},"modified":"2025-12-11T08:08:09","modified_gmt":"2025-12-11T11:08:09","slug":"las-mesas-cada-vez-mas-caras-las-verduras-mas-consumidas-superan-a-la-inflacion-y-las-frutas-la-cuadruplican","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2025\/12\/11\/las-mesas-cada-vez-mas-caras-las-verduras-mas-consumidas-superan-a-la-inflacion-y-las-frutas-la-cuadruplican\/","title":{"rendered":"Las mesas cada vez m\u00e1s caras: las verduras m\u00e1s consumidas superan a la inflaci\u00f3n y las frutas, la cuadruplican"},"content":{"rendered":"\n

Las seis especies de hortalizas m\u00e1s vendidas en el MCBA: papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata<\/strong> promediaron el mes pasado un incremento del 3,7% respecto del mes anterior, <\/strong>o sea, que superaron el nivel general del IPC<\/strong>, que en el adelanto de CABA arroja 2,4%.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Y eso que el tomate tir\u00f3 baj\u00f3 la ponderaci\u00f3n en -29,2%, <\/strong>aunque en el acumulado registra 101,7% de incremento. <\/p>\n\n\n\n

La cebolla<\/strong>, en cambio, tuvo la mayor variaci\u00f3n interanual: 80,2%, de acuerdo con la informaci\u00f3n tomada por la Agencia Noticias Argentinas <\/strong><\/a>del reporte habitual del Centro CEPA.<\/p>\n\n\n\n

Las dem\u00e1s especies mostraron una tendencia alcista: la cebolla 37,5%, la lechuga 24,4%, la papa 21,1%, el zapallo 19,0%, la batata 13,5%. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La variaci\u00f3n interanual del segmento mostr\u00f3 una contracci\u00f3n de 5,5%. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tendencia evolutiva del \u00edndice provocar\u00eda un aumento de 3,9%<\/strong> en el segmento Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres<\/strong> (TVL) del IPC respecto a dicho mes, con lo que el ponderador de la divisi\u00f3n Alimentos y Bebidas no alcoh\u00f3licas, <\/strong>que representa el 2,2% en el IPC,<\/strong> mostrar\u00eda una tendencia alcista 0,1% en el indicador general de noviembre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En tanto, el segmento de las cuatro frutas m\u00e1s comercializadas en el MCBA (banana, lim\u00f3n, manzana y naranja) <\/strong>muestra un alza en sus precios ponderados de 11,4% respecto a octubre 2025, lo que permite proyectar un aumento en el precio del segmento frutas del IPC de 11,3%.<\/p>\n\n\n\n

Impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la divisi\u00f3n de Alimentos del IPC, <\/strong>por lo cual indicar\u00eda una tendencia al alza de 0,2% en el rubro Frutas del IPC de noviembre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La cebolla brasile\u00f1a hizo llorar<\/h3>\n\n\n\n

La menor oferta local y la incorporaci\u00f3n de lotes importados desde Brasil <\/strong>explica el aumento de precios en la cebolla.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre septiembre y noviembre predomina la producci\u00f3n temprana del NOA y Cuyo, mientras que la cebolla del sur bonaerense reci\u00e9n ingresa hacia fin de mes, generando alta volatilidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La importante entrada al MCBA en octubre <\/strong>estabiliz\u00f3 los precios, pero la limitada calidad de la oferta de comienzos de noviembre liderada por Santiago del Estero empuj\u00f3 los valores al alza.<\/p>\n\n\n\n

En la \u00faltima quincena de noviembre hubo abundante disponibilidad, incluyendo remanentes con p\u00e9rdida de calidad,<\/strong> en un contexto de baja demanda<\/strong> que comenz\u00f3 a presionar los precios a la baja.<\/p>\n\n\n\n

Fruta prohibitiva<\/h3>\n\n\n\n

La \u00fanica fruta <\/strong>que contrajo sus precios en noviembre fue la banana<\/strong>, -1,4% todas las dem\u00e1s mostraron incrementos: la manzana 25,0%, la naranja 18,2%, y el lim\u00f3n 6,9%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La variaci\u00f3n interanual del segmento fue 31,9%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La banana <\/strong>mostr\u00f3 la mayor variaci\u00f3n interanual: 50,3%<\/strong> y el lim\u00f3n, la mayor ca\u00edda acumulada -2,1%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A pesar del aumento de precios de la manzana durante noviembre, <\/strong>en el acumulado anual todav\u00eda se ubica por debajo de la inflaci\u00f3n general,<\/strong> mostrando que el sector \u201ccorre detr\u00e1s\u201d del promedio de la econom\u00eda y de sus propios costos internos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las causas de este aumento responden a una mayor demanda concentrada en productos de mayor calidad y en el costo de conservaci\u00f3n de la fruta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Precios en los supermercados<\/h3>\n\n\n\n

Los supermercados <\/strong>mostraron una contracci\u00f3n en el promedio de precios corrientes de las seis especies de hortalizas de 13,9% respecto de octubre.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Mientras que el tomate y la lechuga<\/strong> redujeron sus precios 49,8%, y 21,0% respectivamente, el zapallo, la batata, la papa y la cebolla<\/strong> mostraron un aumento en sus precios de 72,9%, 22,9%, 15,3% y 14,4% respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en noviembre, se ubic\u00f3 en 85,7%<\/strong>, con una contracci\u00f3n de 34,7 p.p. en relaci\u00f3n con el mes anterior.<\/p>\n\n\n\n

En noviembre, el tomate fue la hortaliza con mayor dispersi\u00f3n de precios entre supermercados: 100,1%, <\/strong>__IP__<\/p>\n\n\n\n

Jumbo mostr\u00f3 el precio m\u00e1s alto, y COTO como el m\u00e1s barato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

#AgenciaNA.<\/strong><\/a> <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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