{"id":54125,"date":"2026-03-19T08:01:59","date_gmt":"2026-03-19T11:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/infoactual.com.ar\/?p=54125"},"modified":"2026-03-19T08:02:00","modified_gmt":"2026-03-19T11:02:00","slug":"cortes-vacunos-suben-74-en-febrero-y-empujan-la-inflacion-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2026\/03\/19\/cortes-vacunos-suben-74-en-febrero-y-empujan-la-inflacion-alimentaria\/","title":{"rendered":"Cortes vacunos suben 7,4% en febrero y empujan la inflaci\u00f3n alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<strong>Los precios de los cortes vacunos subieron 7,4% en febrero<\/strong>, muy por encima del promedio de la inflaci\u00f3n mensual, seg\u00fan datos de los frigor\u00edficos enrolados en CICCRA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El cuadril y la nalga encabezaron las subas<\/strong>&nbsp;con incrementos cercanos al 8%, seguidos por la paleta (8,1%) y la carne picada (7,1%). El asado, por su parte, aument\u00f3 5,7%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El kilo de asado se ubic\u00f3 en torno a los&nbsp;<strong>$16.850<\/strong>, mientras que cortes como el cuadril y la nalga ya superan los&nbsp;<strong>$19.000 y $20.000<\/strong>, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En tanto, el pollo entero registr\u00f3 una suba a\u00fan mayor, del&nbsp;<strong>10,2% mensual<\/strong>, seg\u00fan supo la&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Noticias_Argentinas\" target=\"_blank\">Agencia Noticias Argentinas<\/a>. Aun as\u00ed, en t\u00e9rminos interanuales el pollo sigue mostrando una suba menor (+45%), lo que implica un&nbsp;<strong>abaratamiento relativo frente a los cortes vacunos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El fuerte incremento de la carne responde, en gran medida, a una recomposici\u00f3n de precios tras la ca\u00edda de la oferta ganadera, afectada por condiciones clim\u00e1ticas adversas en a\u00f1os anteriores. Este factor viene empujando los valores del ganado en pie y se traslada directamente a los precios al consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la comparaci\u00f3n interanual, el rubro&nbsp;<strong>carnes y derivados contin\u00faa liderando los aumentos dentro de alimentos<\/strong>, con una suba del 54,1%. A nivel de cortes, los incrementos son a\u00fan m\u00e1s marcados: el asado acumula un alza del&nbsp;<strong>67,6%<\/strong>&nbsp;en el \u00faltimo a\u00f1o, seguido por el cuadril (65,9%), la paleta (65,7%), la nalga (62,1%) y la carne picada (56,6%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En promedio, el precio de los cortes vacunos trep\u00f3&nbsp;<strong>63,6% interanual<\/strong>, muy por encima del nivel general de inflaci\u00f3n, que se ubic\u00f3 en&nbsp;<strong>33,2%<\/strong>.__IP__<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque algunos componentes del rubro alimentos mostraron desaceleraci\u00f3n \u2014como frutas y verduras, que incluso registraron ca\u00eddas mensuales\u2014,&nbsp;<strong>la carne volvi\u00f3 a consolidarse como uno de los principales focos de presi\u00f3n sobre el \u00edndice<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/noticiasargentinas.com\/-agenciana_t6916e70a4551e78eb9423f59\">#AgenciaNA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;Los precios de los cortes vacunos subieron 7,4% en febrero, muy por encima del promedio de la inflaci\u00f3n mensual, seg\u00fan datos de los frigor\u00edficos enrolados en CICCRA. 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