{"id":56053,"date":"2026-05-29T13:06:21","date_gmt":"2026-05-29T16:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/infoactual.com.ar\/?p=56053"},"modified":"2026-05-29T13:06:22","modified_gmt":"2026-05-29T16:06:22","slug":"confirmaron-un-caso-de-triquinosis-y-alertan-sobre-el-consumo-de-cerdo-sin-control-sanitario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoactual.com.ar\/index.php\/2026\/05\/29\/confirmaron-un-caso-de-triquinosis-y-alertan-sobre-el-consumo-de-cerdo-sin-control-sanitario\/","title":{"rendered":"Confirmaron un caso de triquinosis y alertan sobre el consumo de cerdo sin control sanitario"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<strong>Un caso positivo de triquinosis en la localidad cordillerana de El Hoyo fue confirmado por profesionales<\/strong>&nbsp;de la salud animal quienes advirtieron a la comunidad que se extremen los cuidados al momento de comprar, vender o consumir productos porcinos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La triquinosis es una enfermedad producida por un par\u00e1sito microsc\u00f3pico con forma de gusan<\/strong>o llamado Trichinella, que se encuentra alojado en los m\u00fasculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabal\u00ed, seg\u00fan un informe del Ministerio de Salud al que accedi\u00f3 la&nbsp;<em><strong>Agencia Noticias Argentinas.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el mismo se indic\u00f3 adem\u00e1s:&nbsp;<em>\u201cLas personas pueden contagiarse al consumir carne o derivados c\u00e1rnicos, crudos o mal cocidos que contengan larvas del par\u00e1sito vivas. La salaz\u00f3n y el ahumado tampoco matan al par\u00e1sito, por lo que no son m\u00e9todos seguros de prevenci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cEn Argentina, la principal fuente de infecci\u00f3n para el ser humano es el cerdo dom\u00e9stico, aunque tambi\u00e9n existen otras, como el jabal\u00ed y animales silvestres como pumas o pecar\u00edes que son consumidos por algunas comunidades cazadoras\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3 el escrito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ante el caso de triquinosis, la preocupaci\u00f3n de las autoridades sanitarias y veterinarias est\u00e1 centrada principalmente en la circulaci\u00f3n de chacinados y carne de cerdo de origen informal<\/strong>, sin certificaciones ni controles bromatol\u00f3gicos y, seg\u00fan explicaron los especialistas a ADNSUR, la enfermedad puede transmitirse f\u00e1cilmente cuando se consumen alimentos infectados, especialmente embutidos caseros como salamines, longanizas, panceta, jam\u00f3n crudo o carne mal cocida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En tanto, se indic\u00f3 que desde el sector veterinario remarcaron que la prevenci\u00f3n es clave para evitar nuevos casos y recordaron que el an\u00e1lisis de laboratorio es el \u00fanico m\u00e9todo confiable para detectar la presencia del par\u00e1sito en la carne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1les son los s\u00edntomas de la triquinosis y c\u00f3mo se trata?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las personas pueden presentar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fiebre<\/li>\n\n\n\n<li>Dolores musculares<\/li>\n\n\n\n<li>Diarrea<\/li>\n\n\n\n<li>V\u00f3mitos<\/li>\n\n\n\n<li>Hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados y picaz\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ante estos s\u00edntomas deben acudir inmediatamente al centro de salud m\u00e1s cercano, mientras que hay medicamentos que se pueden usar para tratar la infecci\u00f3n recient<\/strong>e, sin embargo, una vez que las larvas se alojan en los m\u00fasculos, no hay un tratamiento espec\u00edfico. \u201dLos quistes perduran durante a\u00f1os y los analg\u00e9sicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular\u201d, inform\u00f3 la cartera sanitaria.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se puede prevenir?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para evitar contraer triquinosis es importante:__IP__<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cocinar completamente la carne de cerdo y sus derivados, es decir, hasta que desaparezca el color rosado y no pierdan m\u00e1s jugo, esto indica que se alcanz\u00f3 una temperatura interna de 71 grados por al menos un minuto.<\/li>\n\n\n\n<li>Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al par\u00e1sito.<\/li>\n\n\n\n<li>Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jam\u00f3n, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados.<\/li>\n\n\n\n<li>Verificar en la etiqueta de los productos que se encuentren elaborados por empresas autorizadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar el consumo y la compra de productos vendidos de manera informal o en la v\u00eda p\u00fablica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En zonas rurales y criaderos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cr\u00eda de cerdos.<\/li>\n\n\n\n<li>Todos los establecimientos que cr\u00edan cerdos (en peque\u00f1a o gran escala) deben estar inscriptos en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA), que se gestiona a trav\u00e9s del SENASA.<\/li>\n\n\n\n<li>Los cerdos deben criarse en instalaciones adecuadas, sin presencia de roedores.<\/li>\n\n\n\n<li>No alimentar a los cerdos con basura, restos de mataderos o residuos de restaurantes, ya que pueden contener carne contaminada.<\/li>\n\n\n\n<li>Asegurar una correcta disposici\u00f3n y almacenamiento de los alimentos para los animales, evitando el acceso de roedores u otros animales silvestres.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/noticiasargentinas.com\/-agenciana_t6916e70a4551e78eb9423f59\">#AgenciaNA<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;Un caso positivo de triquinosis en la localidad cordillerana de El Hoyo fue confirmado por profesionales&nbsp;de la salud animal quienes advirtieron a la comunidad que se extremen los cuidados al momento de comprar, vender o consumir productos porcinos. 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